il meglio di....

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venerdì 10 gennaio 2014

Conoscete tutti il Finger Food ?




Vuoi fare un corso di Finger food mi chiese un'amica.

Finger food? Cos'è il Finger food? Le risposi.

Come, non lo sai? Avrai mangiato un'infinità di volte il Finger Food.

Noooooo, io adoro il Finger Food.
Ebbene si, non sapevo cosa fosse ma è la mia cucina preferita.


I classici salatini, arancini di riso,  mozzarelle e pomodorini su stuzzicadenti, tartine varie, tramezzini: tutto ciò è il Finger Food.

Tutto ciò che viene offerto nei nostri ricevimenti e si può mangiare senza l'uso delle posate.


 Però dobbiamo fare una precisazione.

Anche il  Finger food ha subito un'evoluzione e si sta diffondendo nei nostri ricevimenti con buffet assortiti, composti da deliziose  mini porzioni di cibo, elaborate nella loro preparazione ma semplicissimi da gustare.



 Guardate questi video, quanta bontà!


Ma anche quante piccole opere d'arte di cibo, divertenti da vedere e non solo da mangiare.

Buffet colorati e vivaci per un ricevimento pratico ma elegante!









Sicuramente vi sarà venuta l'acquolina in bocca.

Buon appetito!


Campionato Italiano di Finger Food







giovedì 2 gennaio 2014

Il "Tiramisù" delle feste


Cari amici e care amiche,
oggi vogliamo suggerirvi un dolce per le festività natalizie (siete ancora in tempo a prepararlo in questi giorni o anche per l' Epifania), ottimo e di sicuro effetto.

La preparazione è semplicissima e gli ingredienti sono gli stessi del Tiramisù tradizionale  con un'unica differenza: al posto dei savoiardi dovrete utilizzare un pandoro.

Gli ingredienti per la crema sono: 3 uova; 250 gr. di mascarpone; 8 cucchiai di zucchero. 
  Sbattete i tuorli con lo zucchero e, successivamente, unite il mascarpone. 
 Montate a neve gli albumi e quando la loro consistenza sarà molto spumosa uniteli alla crema precedentemente preparata e fate amalgamare bene l'intero composto.

Tagliate a fette il Pandoro ( 4/5) e preparate del caffè con l'aggiunta di acqua e zuccherato q.b.

Bagnate ogni fetta di pandoro con il caffè e versateci sopra la crema; sovrapponete ogni fetta di pandoro alternandola allo strato di crema e facendo attenzione che le punte delle fette non coincidano ma siano spostate rispetto alla fetta sottostante. Infine spolverate con il cacao amaro
.
Non vi spaventate se il vostro dolce assumerà la forme della "Torre di Pisa", perché ciò è dovuto alla quantità di liquido (caffè zuccherato) con il quale avrete bagnato le fette e al peso della crema. Vi assicuro che la bontà non cambia e l'effetto "Torre di Pisa" donerà al vostro dolce quel tocco di originalità.







domenica 17 novembre 2013

Cioccoshow,la magia del cioccolato


A Bologna dal 13 novembre fino ad oggi, 17 novembre, c'è stato un vero e proprio trionfo del cioccolato.   Adulti e bambini si sono ritrovati a gustare ma anche ammirare questo alimento, presente sulle bancarelle che animavano il centro della città.

Cioccolato di ogni tipo

 


caramello-caffè-pistacchio-menta-nocciola











e infine vi mostriamo il portafortuna di cioccolato che ci è stato donato, con la speranza che sia di buon auspicio per noi e per tutti voi




sabato 25 maggio 2013

Ispirazione serale


No so voi, ma vi è mai capitato l'ispirazione di chiudere una giornata con una tazza di latte e nutella?
Secondo me è tra quelle godurie della vita che dovremmo poterci permettere tutte le sere. Certo c'è la dieta...è quella che rovina i piani.
Comunque, di tanto in tanto, chiudere la giornata con cornetti alla nutella.....è un dolce finire.

Baci, Baci

mercoledì 15 maggio 2013

How to make a Sushi Flower?

Salve a tutte!!!
Italian food  is "very important"............ma anche le altre cucine sono interessanti.
A chi piace il Sushi????
(direi: "alzi la mano", ma non vedrei nulla, pertanto fatemi un cenno di assenso o dissenso postando i vostri commenti qui sotto).
Fare il Sushi Flower  non è cosa da poco.
Ecco, allora, che ci aiuta BraLadyJapan.




Quanto alla ricetta, eccola:

Cooked rice 250g / riso bollito 250 gr
Sushi vinegar 30 cc /aceto Sushi 30 cc
Sausage (fish paste ) 1/ salsiccia o pasta di pesce 1
Seaweed 2 sheets /  foglie di alga 2
Boiled egg yolk 1/2 / tuorlo uovo bollito 1/2

Per i più abili la ricetta è in Giapponese...............

材料*********
ご飯 250g
すし酢 30 cc
魚肉ソーセージ 1本
海苔 2 枚
ゆでたまごの黄身 1/2

(per gli Italiani che non conoscono il giapponese fluentemente:).... ora vi voglio con la traduzione!!!!)

Provate a farla e ditemi come è venuta.

Baci, Baci.

What do I eat? Io mi faccio questa frittata!

Salve a tutti,
per chi è a casa e può "mettersi ai fornelli", è ora di pranzo.
Cosa cucino??
Si potrebbe fare una frittata, a chi piace, ma.....ci sono frittate e frittate ( e gli Italiani lo sanno!)
Tuttavia, per quante frittate ho visto nel nostro Paese, io non ne ho mai vista una così....cioè uno spettacolo.
Vi piace?
Io provo a farla, fatemi sapere dei vostri esperimenti.
Baci, Baci


ホテル坂戸城 朝食たまご焼き(新潟県南魚沼市六日町温泉)




Altra versione, stesso risultato strepitoso 




giovedì 9 maggio 2013

Eventi dalla capitale: alimentazione e benessere

Carissimi amici e carissime amiche

Vi piacerebbe trascorrere  una serata in piacevole compagnia, gustando ottime e prelibate pietanze senza generare danni alla vostra linea?

orgasmo ai tre cioccolati
Non sto scherzando, è vero!

Benissimo!

Se lo desiderate non dovete perdervi  gli eventi organizzati dalla nostra amica IMMA.

Alle sue cene, alle quali partecipano anche illustri personaggi dello spettacolo, l'appetitoso buffet, offre piatti accuratamente preparati  secondo rigorose regole di una corretta nutrizione.

Imma Libertino infatti, dopo aver conseguito la laurea in lettere moderne con approfondimento della antropologia culturale ha perfezionato la propria preparazione interessandosi soprattutto del benessere psico-fisico delle persone.

Imma ha compreso l'importanza che una corretta alimentazione ha non solo per il nostro aspetto estetico ma anche per la nostra salute fisica. Pertanto ha voluto approfondire i benefici che gli elementi presenti in natura possono apportare all'organismo umano. Ha quindi perfezionato, diplomandosi e ottenendo notevoli successi,  le proprie conoscenze nel campo della Fitoterapia e della floriterapia, per arrivare a realizzare gustosissimi piatti della CUCINA EUBIOTICA  www.salusxnaturam.it .
La cucina eubiotica prevede la presenza, in ogni pasto, di una quota di carboidrati a basso indice glicemico, di una quota proteica, di una quota lipidica (costituita da grassi benefici) senza esclusione del giusto apporto di vitamine e  sali minerali. Il giusto equilibrio di questi elementi consente all'organismo di mantenere un perfetto stato di salute fisico e mentale.

In occasione del Natale 2012 Imma Libertino ha pubblicato un libro " Un Natale buono da mangiare" donando il ricavato della vendita alla associazione Peter Pan -Onlus.
Nel libro Imma ci rivela alcuni segreti dei suoi piatti. Non tutti però! Ahimè, non sono riuscita a trovare la ricetta della gustosissima torta riprodotta nella foto.In alternativa, rubo dal libro e ve la regalo la ricetta del 
                                                           "Tiramisù Gusto e Salute".

Gli ingredienti per il  Pan di Spagna sono: 5 uova, 200 gr.di fruttosio; 300 gr di farina di riso; una bustina di lievito per dolci; un pizzico di bicarbonato di sodio; una bustina di vanillina.
E' sufficiente un solo strato di Pan di Spagna, il rimanente potrà essere consumato per la prima colazione.

Preparate 300 gr di crema alla vaniglia con 500ml di latte ad alta digeribilità; 2 uova intere; 3 tuorli; 3 cucchiai di fruttosio; 2 cucchiai di amido di mais; una bacca di vaniglia o una bustina di vanillina

Altri ingredienti sono: 200 gr. di ricotta magra; 200 gr di mascarpone; 4 cucchiai e mezzo di fruttosio; 2 cucchiai di marsala o vinsanto; 250 ml di latte parzialmente scremato ad alta digeribilità; 250 ml di caffè; cacao amaro e mandorle tostate a lamelle.

Preparazione:
 Sbattete la ricotta ed il mascarpone con tre cucchiai di fruttosio, il marsala e poi unite la crema freddissima lavorando lentamente con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo. Ponete il pandispagna (precedentemente preparato con gli ingredienti sopra riportati) in una teglia in vetro o ceramica da presentare in tavola, bagnatelo con il cappuccino freddo ottenuto dalla miscela di latte, caffè e 1 cucchiaio di fruttosio. Ponete sul dolce la crema, mettete subito in frigo chiuso da pellicola.  Prima di servire  spolverizzate di caco amaro miscelato a mezzo cucchiaio di fruttosio e mandorle tostate a lamelle.

Ecco ora alcuni accorgimenti da poter  utillizzare  a seconda delle nostre, purtroppo, partcolari esigenze alimentari.
 I Celiaci  possono usare per il Pan di Spagna farina di riso senza glutine mentre coloro che  sono costretti a controllare  i valori della glicemia  (ad es. diabetici) o chi è in sovrappeso  possono sostituire  una parte di fruttosio con la stevia. Inoltre i 3 cucchiai di fruttosio utili a dolcificare la ricotta e il mascarpone diverranno due con l'integrazione di mezzo cucchiaio di Stevia. Infine, sempre per chi deve controllare la glicemia, sarebbe importante realizzare il Pan di Spagna con  farina di frumento integrale.

Grazie a tutti per averci letto e, se avete  dubbi, domande, consigli suggerimenti, scriveteci pure.

Con affetto vi saluto e vi aspetto al prossimo evento - cena di Imma per assaggiare insieme le sue ricette salva linea (anzi salva salute).


Baci




martedì 7 maggio 2013

Italian Food



Cucina Italiana?

Yes! 

Tutte le cucine sono buone, quella Italiana è apprezzata nel mondo. 
E' giusto, quindi, farla conoscere.....a tutti.


We start the day on a sweet note with a sweet fluffy, stuffed with a soft and delicious cream
For the base:
300 grams of flour 00,
180 grams of sugar,
4 eggs,
120 ml of sunflower oil,
100 ml of milk,
1 packet of baking powder,
1 teaspoon of vanilla extract,
1 pinch of salt,
grated rind of 1 lemon,
the juice of 1/2 lemon.
For the cream:
500 ml of milk,
120 grams of sugar,
60 grams of flour 00,
grated rind of 1 lemon,
the juice of 1/2 lemon,
1 teaspoon of vanilla extract,
1 egg.


Prepare the cream whisking together all ingredients with an electric mixer. Pour the mixture into a saucepan and cook over low heat stirring constantly until you have a fairly thick cream. Let cool and set aside.
Prepare the base by mounting the eggs with the sugar. Add the grated rind, lemon juice and vanilla. Pour in the oil while continuing to whisk. Add the milk and stir a few more minutes. Sift flour with baking powder and add it to the rest of stirring well until completely absorbed. Grease and flour a cake mold of 26 cm and pour the mixture;
with a spoon, pour the cream over the entire compound of the base.
Put in the oven (preheated oven) for about 45 minutes.
Let cool then sprinkle with powdered sugar.




Fatemi sapere com'è venuta e postate Vostre ricette.
Baci